식당 마진을 높이는 4가지 전략 살펴보기
식당 운영에서 마진은 매우 중요한 요소입니다. 마진이란 매출에서 비용을 뺀 이익을 의미하며, 이는 식당의 지속 가능성과 성장에 직접적인 영향을 미칩니다. 원자재 비용, 인건비, 운영비 등을 고려할 때, 적절한 마진을 확보하는 것은 쉽지 않은 일입니다. 그러나 이를 잘 관리하면 고객에게 더 나은 서비스를 제공하고, 안정적인 수익을 창출할 수 있습니다. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다. 식당 운영의 기본 … Read more